Bereiding

Giet de aardappelen af, wrijf ze door een zeef of stamp ze fijn. Laat het kruim even uitdampen en meng er vervolgend de bloem en de eidooier door. Breng de massa op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel het aardappeldeeg in 15 porties en kneed om ieder stukje kaas een portie deeg tot een kroketje. Klop het ei los. Wentel de kroketjes eerst door het ei en daarna door de gahakte amandelen. Druk de amandelen goed aan. Leg de kroketjes minstens 30 min. in de koelkast. Verhit de olie tot 180 ?C en bak de kroketjes per 5 tegelijk in 4 min. goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze evt. met een pittige tomatensaus.

Aardappelkroketjes Met Geitenkaas is een recept van Smulweb.nl