Piroggen

Bereiding

Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in fijne reepjes. Doe de gehakte ui erbij en stoof ze in de margarine gaar. Voeg zout, peper en peterselie toe. Maak van de ingredienten een niet te vast, goed te verwerken deeg en rol het zeer dun uit. Snijd met een wieltje ronde stukken uit ter grootte van een schoteltje, doe er 1 eetlepel vulling middenop, bestrijk de rand met eiwit, vouw het deeg dubbel en druk de rand goed aan.Bestrijk de bovenkant met eigeel en bak ze niet te heet mooi lichtbruin in wat boter.