Een Echt Spaans Toetje: CREMA CATALANA

Bereiding

In kom custardpoeder met 100 ml melk tot een glad papje roeren. In pan rest van de melk met kaneel en citroenrasp aan de kook brengen en afgedekt 5 minuten zachtjes laten koken. In kom dooiers met 125 gr suiker tot romige cr?mekleurige massa kloppen. Custardmengsel erdoor kloppen. Enkele eetlepels hete melk erdoor roeren. Al roerend eimengsel bij hete melk schenken. Blijven roeren tot dikke vla ontstaat en 3 minuten al roerend goed verwarmen. Vla in vormpjes scheppen en laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.. Grill voorverwarmen. Vla bestrooien met rest van suiker. Vormpjes op bakplaat vlak onder grill zetten en suiker in 1-2 minuten laten karameliseren.