De agar-agar en de melk opkoken. De amandel-essence en de eierdooier erbij doen. Wanneer het goed kookt, het mengsel in de pud- dingvorm of -vormen schenken en laten afkoelen. In de koelkast bewaren. Serveer het met de stukjes ananas, papaya en aard-beienvla. BEREIDING VAN DE VLA: De melk en de suiker opkoken. Kluts de eidooiers, meng de maizena met wat water. Doe het onder voortdurend roeren bij de melk.