Name: Syllabub
Yield: 4
Ingredients: 1 citroen; 70 gram vloeibare honing; ? dl droge witte wijn; 35 gram suiker; 1 eetlepel cognac; ? liter slagroom; snufje foeliepoeder. Hulpmiddelen Zeef; scherp mesje; mixer (of garde); 4 glazen coupes; liefst op een pootje. Hulpmiddelen - Zeef; scherp mesje; mixer (of garde); 4 glazen coupes; liefst op een pootje. Voorbereiding Was de citroen zorgvuldig. Schil er heel dun het gele deel van de schil af. Pers de citroen en zeef het sap. Roer de honing los met de witte wijn; de suiker en ca. 3 eetlepels van het gezeefde citroensap en de eetlepel cognac. Leg hierin de citroenschil. Laat ongeveer 1 uur staan. Bereidingswijze Haal de citroenschil eruit. Roer door het vocht ? liter slagroom en klop het lobbig. Zet deze Syllabub ca. i uur in de koelkast. Snijdt van de citroenschil 4 mooie sliertjes. Schep de Syllabub in 4 glazen en strooi er een snufje foeliepoeder over. Garneren met de sliertjes citroenschil. Serveertips Hier hoort een glas zoete desserwijn