Bereiding

De slagroom met de suiker kloppen. (iets achterhouden voor de garnering) De kwark en het citroensap door de slagroom mengen. Het vruchtensap verwarmen en de geweekte gelatine er van het vuur doorroeren. (De gelatine moet vooraf minimaal 10 minuten in koud water zijn geweekt ) Het vruchtensap even laten afkoelen en daarna met de vruchten aan de kwark toevoegen. Een springvorm met koud water omspoelen en daarna bedekken met de lange vingers. Breng het kwarkmengsel vervolgens over in de springvorm en laat de kwarktaart tenslotte 2 uur in de koelkast opstijven.

Kwarktaart is een recept van Smulweb.nl