Omelet Op Stokbroodje

Bereiding

Neem de eieren, scheutje koffiemelk toevoegen,licht kloppen met een vork totdat het struif en eiwit net gemengd is. Meer is niet nodig. Wacht met zout en peper, een omelet wordt niet zo mooi dik als je er zout doorheen doet. Vervolgens in de koekenpan een flinke scheut olijfolie en een klontje boter goed heet maken. Zodra je het eimengsel in de pan doet, komt het al omhoog. Grote blazen even doorprikken. Dan de omelet "vullen" met soepgroenten en bedekken met gerookte vis zoals een van de soorten hierboven genoemd. De omelet is klaar als de bovenkant net droog is. Dan pas zout en peper erover strooien.