Bruine Bonen Met Zoete Appeltjes

Bereiding

Was bruine bonen en appeltjes en zet ze gezamenlijk 24 uur van te voren in water om te weken. Zet ze dan met het weekwater op en kook ze gaar. Giet het resterende vocht gedeeltelijk af, maar bewaar het wel. Leg de plakken ham in de pan, bedek ze met het appel-bonenmengsel en stoof het geheel 15 minuten. Giet dan het resterende vocht af. Maak het achtergehouden kooknat op smaak met zout en mosterd en breng het aan de kook. Maak het aardappelmeel aan en bind daarmee het kooknat dat u vervolgens als een afzonderlijke saus bij het gerecht serveert.