Koe Lo Yuk

Bereiding

Verwarm de wok (of anders ruime braadpan) en voeg olie toe. Bak het uitje, de knoflook, paprika en tomaat tot deze zacht zijn. Voeg dan de gemberwortel, de zoet-zure groenten, de tomatenpuree en ketjap toe. Laat dit lekker doorpruttelen. Voor het opdienen op smaak afmaken met een beetje azijn, suiker en binden met een beetje maizena. Bak de Koe Lo Yuk als volgt: Verwarm de wok en voeg een bodempje olie toe. Laat dit goed heet worden (je kunt dit controleren door er een paar druppels water in te laten vallen. Als de olie begint te spetteren, is deze heet genoeg). Gooi een voor een de Koe Lo Yuks in het vet en bak deze rondom goudbruin.