Vanille-limoenscones

Bereiding

Bloem met bakpoeder en zout zeven. Vanillepoeder, suiker en limoenschil toevoegen. Boter met twee messen door de bloem snijden. Eieren met de melk loskloppen. Ca. 2 eetl. van het eiermengsel achterhouden, rest bij de bloem schenken. Snel tot een samenhangend, zacht deeg kneden. Zonodig meer bloem toevoegen. Deeg op een bebloemd werkvlak uitrollen tot een lap van 2,5 cm dik en rondjes uitsteken van ca. 6 cm doorsnede. Deegrondjes op een ingevette bakplaat leggen en bestijken met de rest van het eiermengsel. Scones in het midden van de oven in ca. 10 min. gaarbakken. Op een rooster laten afkoelen.