Ricottataart

Bereiding

Week de rozijnen ca. 30 minuten in de grappa. Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de ricotta los met de eidooiers en voeg dan de bloem, suiker, pijnboompitten, citroenrasp en geweekte rozijnen toe. Roer alles goed door elkaar. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het ricottamengsel. Schep dit mengsel in de vorm en bak de taart ca. 40 minuten in het midden van de oven gaar (het ricottamengsel moet stevig zijn).