Pistache Strudel Met Honingsiroop.

Bereiding

Lek de ricotta in een vochtige schonedoek in een vergiet ? 2 uur uit. Boen de limoenen schoon en rasp de schillen fijn af. Pers de limoenen uit. Schraap de ricotta uit de doek en meng met het limoensap en ? rasp,de pistachenoten, suiker en het kaneelpoeder. Smelt de boter,laat het niet bruin worden en neem direct van het vuur. Verwarm de oven voor op 180 ?C. Leg 1 vel fillodeeg op een werkvlak,bestrijk het met gesmolten boter en leg er zo nog 3 met boter bestreken fillovellen op. Dek af met een onbestreken vel fillodeeg. Verdeel ? van de ricottavulling over het midden van de lap deeg. Vouw de punten naar elkaar toe als een enveloppe, en druk ze iets over elkaarheen vallend vast. Maak zo nog 3 flapjes en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de flapjes met nog wat gesmolten boter en bak ze in het midden vn de oven in ? 15 ? 20 min goudbruin en gaar. Meng voor de siroop 1 dl water met de honing en verwarm zachtjes zodat het oplost, het mag niet heet worden neem de pan van het vuur en voeg een paar druppels oranjebloesemwater toe. Snijd de flapjes in punten en besprenkel ze royaal met de siroop.