Couscous Met Groenten En Kip

Bereiding

Snijd de kipfilet in blokjes. reinig alle groenten; snijd de wortel in stukjes, de courgette in maantjes, de ui en de look grof. kleur de kippenblokjes in hete boter. voeg ui en look toe en dan de rest van de groenten. overgiet met de tomatenstukjes en een scheutje water. kruid met peper en zout en garam massala. voeg de koriander toe en laat afgedekt sudderen. roer de olijfolie door de couscous. laat zwellen. verwarm de couscous in de microgolfoven of boven heetwaterdamp, maak los met een vork. schep de couscous in een cirkel op warme borden en de kip met groenten in het midden. werk af met een takje koriander.