Name: ZAALOUK
Ingredients: 500 gr. aubergines; ? theel.cayennepeper; 250 gr. tomaten; ? theel. komijn; 2 teentjes knoflook; 3 eetl. olie; ? bosje peterselie; zout.; 1 theel. milde paprikapoeder Hulpmiddelen kookpan Hulpmiddelen - kookpan Voorbereiding De aubergines schillen; in stukken snijden en in water met zout gaar koken. De knoflook pellen en fijnhakken. De peterselie wassen en ook fijnhakken. Bereidingswijze De tomaten ontvellen en samen met alle resterende ingredienten 15 minuten zachtjes in de olie laten smoren. Voortdurend blijven roeren. De stukken aubergine goed uit laten lekken; met een vork fijnmaken en aan de tomatensaus toevoegen. Goed vermengen en zachtjes door laten koken tot alle water verdampt is. Serveertips Warm of koud serve