Couscous Met Gegrilde Groenten En Een Zooi Kruiden

Bereiding

Doe de couscous met het koude water in een kom. De couscous neemt het water op en wordt zacht. Blaker de paprika′s boven het gasfornuis of in een hete oven tot ze zwart zien. Doe ze in folie of afsluitbaar bakje. Laat ze zo′n vijf minuten staan en de vellen laten makkelijker los. Pel de paprika′s en verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grove stukken. Rooster de plakjes courgette kort en doe ze samen met de paprika′s, lente-uitjes, de pepers, de verbrokkelde kaas, rozijnen, dadels en de gesnipperde kruiden in de kom met couscous. Meng alles goed. Voeg de dressing toe en schep alles om. Proef de salade en breng op smaak met peper en zout en een paar druppels rode-wijnazijn.