Bereiding

Bak de spekblokjes in wat boter en kook de aardappels in de schil. Haal daarna de schil van de gekookte aardappels. Snijd de gepelde aardappels in dunne plakjes. De boter verhitten en de ui aanfruiten. De aardappelplakjes en spekblokjes toevoegen en op smaak brengen met peper, zout en marjolein. Bak de aardappeltjes onder regelmatig omscheppen, goudbruin en bestrooi met de peterselie. Bak de eieren, schep de grostle op de borden en leg op iedere portie een gebakken ei.

Tiroler Grostle is een recept van Smulweb.nl