Kip Met Cashewnoten

Bereiding

Snijd de kipfilet in plakjes. Roer een sausje van 1 teen knoflook uit de pers, 1 tl. sambal, 1 el., sojasaus, 2 tl. citroensap en 3 el. olie. Meng de kipstukjes hiermee en zet het 1 uur koel weg. Snijd de uien doormidden en de helfte in partjes, de pre in schuine smalle ringen, de paprika en repen en de champignons in plakken. Snijd de komkommer in dikke stukjes en die in repen. Verhit in de wok een flinke scheut olie. Bak hierin al omscheppend de kipreepjes goudbruin. Schep de uien en prei erbij en bak het 2 minuten. Schep dan de paprika en champignons erbij en bak het nog 5 minuten. Schep pas op het laatst de komkommer en cashewnoten erdoor.