Visgourmet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Reepjes ZALM , gekruid met zout en verse dille, even gebakken en afgemaakt met een beetje mosterd, een scheutje witte wijn en een lepeltje Room Fris.
• 2 Reepjes TONG, gekruid met milde kerriepoeder, gebakken met lente-uiringetjes en geschaafde amandelen.
• 3 Gepaneerde stukjes SCHELVIS in de boter gebakken en geserveerd met koude citroen- of knoflooksaus.
• 4 Gekookte mosselen, gekruid met fijngeperste knoflook, zout en peterselie, even opgebakken met wat ui-snippertjes en afgemaakt met een scheutje slagroom.
• 5 Gepelde GAMBA′S, even opgebakken met fijgehakte knoflook en kleine stukjes paprika, afgemaakt met een lepeltje kant-en-klare tomatensaus en bestrooid met fijgehakte peterselie.