Bereiding

Klop in een mengkom de 5 eieren. Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Frituur de blokjes even tot ze net gaar zijn. Doe de blokjes in een mengkom. Fruit in een koekepan de in stukjes gesneden ui en doe dit ook in de mengkom (je kunt er eventueel ook paprika en chorizo bij doen). Met een stamper alles fijn stampen. Zout toevoegen. Klein beetje olie in de koekepan opwarmen. Daarna mengsel in de koekenpan doen en op niet te hard vuur bakken. Als onderkant gaar is omdraaien.

Tortilla Gallega is een recept van Smulweb.nl