Zalm

Bereiding

- De reepjes gerookte zalm maken dit roerei tot een heel feestelijk ontbijtgerecht.
- Snijd de zalm in dunne reepjes.
- Smelt de helft van de boter zachtjes in een steelpan.
- Klop de eieren los met de slagroom.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Schenk de eieren bij de net gesmolten boter en roer voortdurend, zodat het eimengsel niet aan de panwand vast gaat zitten.
- Laat de eieren al roerende langzaam stollen.
- Neem de pan van het vuur als de eieren nog dik en vloeibaar zijn en glanzen.
- Roer nu de rest van de boter, de reepjes zalm en de bosuiringetjes erdoor.
- Serveer dit roerei met vers geroosterde sneetjes brood.