Koude Couscoussalade

Bereiding

Wel couscous in 8 el olijfolie en 4 el azijn en wat citroensap (zorg ervoor dat alle couscous geweld wordt dus zonodig nog wat extra toevoegen. Bereid de groente, snijd alles in kleine stukjes, bak de champignons met ui, courgette en knoflook, voeg alle groenten bijeen (met feta)in een kom en doe daar pepertje, kruiden, zout en peper en wat citroensap en olijfolie en azijn bij, roer het en doe het bij de couscous. Laat de couscous een tijdje staan of voor extra smaak zet het een nacht in de koelkast.