Marokaans: Beghrir

Bereiding

Meng de bloem met de gist en het zout en giet al roerend water erbij. roer tot een glad beslag ontstaat dat de dikte van yoghurt heeft. laat het 1 uur rusten. vet een koekepan in met olie en verwarm deze op een matig vuur. giet met een pollepel beslag in de pan en draai deze rond zodat het beslag zich goed verdeelt. (het is normaal dat er op de pannekoeken luchtbellen ontstaan. dit geeft ze een honigraat uiterlijk.) bak de pannekoeken aan beide kanten goudbruin.