Tiramisu

Ingrediënten

Bereiding

Eieren splitsen en de eiwitten stijfkloppen. Eidooiers met suiker in een schaal door elkaar roeren. Mascarpone toevoegen en alles goed door elkaar roeren. Daarna het stijfgeklopte eiwit voorzichtig erdoor mengen. Doe een scheut Amaretto door de koude espressokoffie. Begin met een laag van het mascarponemengsel in de schaal. Haal de lange vingers snel door de koffie (laat ze niet te nat worden) en doe deze in de schaal. Als de laag klaar is bedekken met het mascarponemengsel. Vervolgens weer een laag met door de koffie gehaalde lange vingers en dit ook weer bedekken met het mascarponemengsel. Strooi wat cacao op de bovenkant van de taart. Laat de taart, afgedekt met aluminiumfolie, minstens een nacht in de koelkast opstijven.