Blauwe Kaassalade Met Avocado En Tomaatjes

Bereiding

Rooster het spek krokant onder de grill, laat het uitlekken op keukenpapier en hak het fijn. Verdeel de krop sla in bladeren, was ze en dep ze droog. Halveer de tomaatjes: maak de waterkers schoon en spoel af. Meng de sla met tomaatjes en waterkers. Schil de avocado?s snijd ze in schijven en bedruppel ze direct met citroensap om verkleuren te voorkomen. Schud ze door de salade. Schep de kaas door de salade. Meng de olijfolie met de azijn, voeg honing en mosterd toe en breng op smaak met zout en peper. Schud deze dressing met de salade om. Schik de salade in porties op borden en bestrook met krokante stukjes spek.