Paddestoelentaart

Bereiding

Pel de ui en het teentje knoflook en hak ze fijn. Veeg de paddestoelen schoon. Snijd de kastanjechampignons en de shii-takes in plakjes en de oesterzwammen in reepjes. Snijd het katenspek in reepjes. Verhit de boter in een koekenpan en bak het spek zachtjes uit. Bak de ui en knoflook ca 1 minuut mee. Schep de paddestoelen erdoor en bak ze al omscheppend tot het vocht verdampt is. Roer de tijm erdoor. Breng de paddestoelen op smaak met peper en zout. Klop de eieren los met de room en de kaas. Vet de taartvorm in. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een ronde lap van ca 30 cm doorsnee.Bekleed de vorm met het deeg. Schenk het eimengsel in de vorm en verdeel het paddestoelenmengsel erover. Bak de taart ca 40 minuten.