Scampi's A La Edje Kadetje

Bereiding

Meng 2 el olijfolie en een klont boter in de koekepan. Fruit vervolgens de gesnipperde ui en pers de knoflook erover uit. Roer dit goed door elkaar. Doe vervolgens de ketjapsaus en een tl sambal erbij en roer weer even. Leg de scampi′s in de pan en bak ze in 3 tot 5 minuten (afhankelijk van de grootte) gaar. Keer ze wel af en toe even om en maal naar smaak wat peper er bovenop. Haal de scampi′s uit de pan en voeg een flinke scheut witte droge wijn toe aan hetgeen in de pan is achtergebleven. Goed roeren op een hoog vuur gedurende een minuut of twee en draai dan het gas uit.