Warme Witlofsalade

Bereiding

- roerbak de ui in de olie, pers het teentje knoflook erboven uit. Kruid dit naar smaak. Roerbak het totdat de ui bruin begint te kleuren.
- Voeg de champignons toe en roerbak deze op een hoge temperatuur mee totdat het vocht verdampt is.
- Maak de kaassaus door een beetje olie op te warmen in een steelpan. Voeg hier het papje aan toe. Warm dit op en verdun het daarna pas tot de gewenste dikte door iedere keer een scheutje bouillon toe te voegen.
- Voeg de uien etc. toe.
- Voeg de kaas toe en laat deze langszaam smelten. Pas op dat er geen klonten kaas ontstaan.
- Doe de witlof in een schaal. Giet hier de kaassaus over. Serveer lauw!