Bonenschotel

Bereiding

Bestrijk de ovenschaal met 10 gr.boter leg de plakken ui er in,zoveel mogelijk naast el- kaar.,daarop de plakjes aardappel,leg hierop een laagje bonen,dan de schijfjes appel er op Leg daar op de rest van de bonen,Strooi hier met zo weinig mogelijk vocht de prei gelijk- matig over uit.Smelt de rest van de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor Laat deze roux enkele min.goed heet worden zonder te kleuren.Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm die voor.Schenk onder geregeld roeren en met kleine hoeveelheden te lijk de melk bij de roux,doe de bouillonblok in de saus en roer tot die gaar en glad ge- bonden is.Roer 100 gr.kaas een mesp.nootmus- kaat,3 eetl.bieslook en naar smaak peper,zout en aroma door de saus.Schenk de saus in de ovenschaal.Zorg ervoor dat de saus over het gehele gerecht verdeeld wordt.Roer door de rest van de kaas 2-3 eetl.paneermeel en ver- deel dat over de schaal.Druppel de olie erop en zet de schaal in de oven.Laat het gerecht gaar en mooi van kleur worden.