Bereiding

Verdeel de sla over 2 borden. Leg daarop kruislings de forelfilets. Giet de tonijn af en laat goed uitlekken. Pureer de tonijn in een keukenmachine met de tomaten, peper en zout, knoflook, olijven, cayennepeper en citroensap tot een grove pasta. Schep wat van de tapenade in het midden van de forelfilets en serveer de rest er apart bij. Lekker met knoflookcrostini: stokbrood gegrild met olijfolie waaraan geperste knoflook is toegevoegd. Tip: vervang de gerookte forel eens door gerookte heilbot, gerookte zalm, of gerookte makreel.

Gerookte forel met tonijntapenade is een recept van Visrecepten