Gebakken schol met tomaat en olijven
4 
20 - 30 min -
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
Meng de bloem met peper, zout en paprikapoeder en haal de scholfilets hierdoor. Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Blus af met azijn en roer de gezeefde tomaten, olijven en pesto erdoor. Verwarm even en zet de saus apart. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de scholfilets aan beide kanten goudbruin en gaar in ca. 5 minuten. Verdeel een laagje saus over 4 borden en leg daarop de scholfilets. Lekker met pasta of rösti en komkommersalade. Meng eens gehalveerde kerstomaten door de saus. Wijn Een droge, volfruitige Syrah Rosé uit de Languedoc (Vin de Pays d’Oc) past bij schol, tomaat en het pittige van de olijven.Gebakken schol met tomaat en olijven is een recept van Visrecepten
