Sinaasappel-kaneelmuffins

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de bloem, bruine basterdsuiker, bakpoeder, zout, kaneel en sinaasappelschil in een grote kom. Meng goed dooreen.
• 2 Klop eieren, sinaasappelsap en olie met elkaar in een kom. Giet bij het meelmengsel en roer even tot alles vochtig is.
• 3 Schep het beslag in de muffinpan, vul voor tweederde. Doe de resterende suiker, sinaasappelschil en kaneel in een kommetje en strooi het mengsel over de muffins. Bak ze op de hoogste stand gedurende 2 a 2 1/2 minuten in de magnetron zonder deksel, en draai de pan op de helft van de baktijd.