Biscuitmuffins Uit Kentucky

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng bloem, bakpoeder, baksoda, zout en suiker dooreen in een grote kom. Snijd de boter erdoor met twee messen, tot er een kruimelig mengsel ontstaat. Voeg dan de karnemelk toe en roer snel tot een soepel deeg.
• 2 Leg het deeg op een met bloem bestoven vlakke ondergrond en kneed het een paar keer om er een soepel deeg van te maken. Kneed niet te veel, anders worden de muffins hard en droog.
• 3 Rol het deeg uit tot een grote lap en snijd er ronde koekjes uit met behulp van een glas of een koekjessnijder: leg de koekjes in de muffinpotjes. Kwast er gesmolten boter over en strooi de zaadjes erover.
• 4 Bak gedurende ongeveer 1 1/2 minuut op de hoogste stand. Laat een paar minuten rusten en bak dan nogmaals 1 1/2 minuut op de hoogste stand.