Vijfschaft

Bereiding

Was de bruine bonen en laat ze een nacht van te voren in ruim water weken. Kook ze in het weekwater tenminste een uur en voeg er dan de in blokjes gesneden winterwortel, de in ringen gesneden uien, wat zout en de geschilde en gewassen aardappelen alsmede het stukje spek en de worst aan toe en laat het gerecht ongeveer 25 minuten koken. Doe er de laatste 10 minuten de in partjes gesneden appel bij. Snijd de worst in stukjes als het gerecht gaar is en verdeel het spek in plakken. Doe de worst en het spek terug in de pan, voeg er een klontje boter bij en schep de massa voorzichtig dooreen.