Mercimekli Kofte

Bereiding

* Doe in de tussentijd in een kleine steelpan een laag zonnebloemolie (iets minder dan de helft van het pannetje) en zet dit op het vuur * Snij de ui fijn en doe dit erbij * Als de ui wat glazig ziet, de knoflook erbij * Salca erbij * Opwarmen (niet koken), alles goed roeren en het vuur uit doen. * Doe nu het oliemengsel bij het mercimekmengsel (in gedeelten, zodat het niet direct te nat is) en roer het mengsel ondertussen * Zorg voor een mooi verdeelde massa * Als het mengsel te droog is, kun je er wat water bijdoen * Fijn gesneden lente-ui en peterselie erbij en er door mengen * Doe alles in een schaal en laat afkoelen * Eventueel kun je het later in de koelkast verder af laten koelen (een nacht laten staan in de koelkast en de smaak is nog beter)(schaal wel afdekken)