Bereiding

Verhit boter in de soeppan. Voeg de bloem toe en roer dit flink. Het bloem/boter mengsel wordt bruinig. (Dit wordt een roux genoemd.) Zet het vuur lager Laat niet aanbakken. Voeg het geleidelijk bier toe. Intussen mix je met een spatel alle klontjes eruit Voeg het kaneelstokje en de suiker toe. Breng aan de kook Mix de eierdooiers erdoor heen. Zet het vuur zaag totdat het geheel niet meer kookt. Voeg de melk toe en roer dit door de hete soep. Roer alles nog eens goed door elkaar

Biersoep is een recept van Smulweb.nl