Bereiding

Ui schillen en fijnhakken. Bruinen in de boter. Gerstemeel aanmaken in een kop water. Het al roerend over de ui gieten. Rest van het water toevoegen. Aan de kook brengen en op het kookpunt de macaroni toevoegen. Peper en zout bijdoen. Tegen het eind van de kooktijd eierdooier klutsen en mengen met de melk. De soep hier stilletjes overheen gieten. Goed mengen en opdienen.

Weense Soep is een recept van Smulweb.nl