Tomaten-eiertaart

Bereiding

In plaats van 8 grote tomaten kunt u ook 10 kleine tomaten nemen. Benodigde materialen: een ovenschotel Dompel de tomaten 30 seconden in kokend heet water, pel ze, snijd ze doormidden en verwijder de pitten. Snijd ze in kleine stukjes en laat ze minstens een half uur in een zeef uitlekken. Smelt op heel zacht vuur de geraspte gruyere al roerende in de slagroom. Verdeel de stukken tomaat gelijkmatig over een ingeoliede ovenschotel. Verwarm de oven voor op 130 graden Celsius. Klop eieren en eierdooier en meng daar het kaasroommengsel en de basilicum door. Op smaak brengen met flink wat zout en peper. Over de stukken tomaat uitgieten. De schotel 40 minuten in de warme oven zetten. Leg dunne plakjes mozzarella op de eiertaart en zet hem nog enkele minuten onder de grill. Warm opdienen.