voor de koffiekaramel 150g suiker

3 el water

2 dl espressokoffie

voor de mousse 3 eiwitten

75g suiker

250g mascarpone

2 borrelglaasjes amaretto

lange vingers Hulpmiddelen Steelpannetje

vetvrije kom. Hulpmiddelen - Steelpannetje

vetvrije kom. Voorbereiding Zet voor de koffiekaramel de suiker met het water in een steelpannetje op. Laat het water heel gelijdelijk verdampen tot de suiker bruin wordt. let op dat de suiker niet donkerbruin kleurt en niet te erg gaat walmen

want dan verbrandt hij. Blus de karamel af met de koffie. Laat alles inkoken tot eenderde van de oorspronkelijke hoeveelheid. Laat de karamel vervolgens afkoelen. Bereidingswijze Klop voor de mousse de eiwitten stijf in een schone vetvrije kom. Voeg al kloppend beetje bij beetje de suiker toe. Doe de mascarpone in een schaal en schep het eiwitmengsel er voorzichtig doorheen. voeg vervolgens de ameretto toe. zet de mousse in de koelkast. doe een laagje koffiekaramel in een glazen schaal en schep het mascarponemengsel erop. Schenk de rest van de koffiekaramel erover. steek de lange vingers

Mascarponemousse

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Passievruchtgelei met mascarponemousse

30 min- Nagerecht

Meloengranité met cake en mascarponemousse

Nagerecht

mascarponemousse met witte chocolade en ananas

25 min Nagerecht

Pesto-mascarponemousse

10-20 min -