Omelet Met Gekruide Rijst.

Bereiding

Verhit 3 el olie in een wok. Laat de prei er zo lang in fruiten tot hij zacht is geworden. Roer de knoflook en sambal erdoor. Schep daarna de rijst er in gedeelten door. Sprenkel sojasaus erover en schep alles nogmaals goed om. Houd alles warm. Klop de eiren en 6 el water (of melk) los. Voeg zout, peper en koriander toe. Maak in een koekepan 1 el olie warm. Schenk een kwart van het eiermengsel in de pan. Laat de omelet boven een laag vuur bakken tot de bovenzijde is gestold. Schep op een helft van de omelet een kwart van de gekruide rijst. Sla de andere helft van de omelet erover en laat hem dan voorzichtig uit de pan op een voorverwarmd bord glijden. Bak op dezelfde wijze nog drie van dergelijke omeletten.