Eierkoek

Bereiding

Klop 6 eierdooiers met 6 eetlepels melk en 1 volle eetlepel bloem en een snufje zout door elkaar. Klop de eiwitten stijf en spatel alles dooreen. Smelt wat boter in een grote koekenpan en giet het mengsel hierin. Bak het nu als een pannenkoek op een niet te hoog vuur. Als het te hard gaat zet het vuur dan lager! Keer de eierkoek pas als de onderkant licht goudbruin is gekleurd en de bovenkant niet meer vochtig. Daarna ook de onderkant lichtbruin laten worden. Nu oppassen voor aanbranden. Serveer met bruine basterdsuiker.