Frangipane

Bereiding

# laat de oven voorverwarmen tot 170gr celsius # plaats kruimeldeeg of bladerdeeg in de taartvorm # stukken kruimeldeeg en bladerdeeg die boven de taartvorm uitkomen verwijderen (niet weggooien) # laat tijdens het voorverwarmen van de oven het kruimeldeeg of bladerdeeg even drogen in de oven # smeer de deegbodem in met een laagje abrikozenconfituur # breng het beslag op de deegbodem aan # maak van de overschotten bladerdeeg of kruimeldeeg lange strips die je in ruitvorm op het beslag aan brengt * probeer lange strips te maken die in 1 stuk van de ene rand tot de andere rand van de taartvorm reiken, bij het bakken gaan de strips krimpen, en als je meerdere stukken achter elkaar legt gaan er gaten vallen in je patroon * strooi wat bloem op je werkvlak en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen, en een mes om mooie lange strips te maken * voorbereid bladerdeeg is makkelijker te verwerken tot strips dan kruimeldeeg omdat het deeg minder makkelijk scheurt onder het uitrollen # zet de taart in de oven tot ze goudbruin is, en je met een priem geen vochtige beslagrestjes meer meekrijgt nadat je in de taart hebt geprikt (zo′n half uurtje tot 3 kwartier) # haal de taart uit de ovenschaal en laat afkoelen op een rooster # terwijl de taart nog lauw is, kan je hem afwerken met een laagje suikerglazuur * meng hiervoor wat bloemsuiker met druppeltjes water en smeer of sprenkel het glazuur op de lauwe taart * let op, je hebt helemaal niet veel water nodig om wat bloemsuiker tot glazuur te verwerken! # laat de taart verder afkoelen