Name: Capaccio Van Rosbief
Ingredients: Olijfolie; 1,5 eetlepel (Dagon)azijn; 1,5 eetlepel Citroensap; 1 theelepel Fanse Mosterd; 1 theelepel Vloeibare Honing; 1 teentje Knoflook; zout; 3 takjes Peterselie; 2 grote avocado (ca. 400 gram/st); 200 gram dun gesneden Rosbief; 3 eetlepels Kappertjes; Versgemalen Zwarte Peper; Bakje Alfalfa Voorbereiding Een dag van te voren: In kom 3 eetlepels olijfolie; de azijn; een halve eetlepel citroensap; de mosterd en de honing tot een vinaigrette kloppen. Knoflook persen erdoor doen en op smaak brengen met peper en zout. Bereidingswijze Avocado schillen; halveren en pit verwijderen. Helften in lengte in dunne plakken snijden. Besprenkelen met de rest van het citroensap.; Alfalfa over vier borden verdelen. Plakjes Rosbief afwisselend met de schijfjes avocado in waaiervorm verdelen over de borden.; Vinaigrette nogmaals goed kloppen kappertjes erdoor doen en de Carpaccio besprenkelen met de vinaigrette. Serveertips Lekker met geroosterd brood en roomb