Rundvlees In Kerrie Kokossaus

Bereiding

Doe wat olijfolie in de pan en fruit daarin de ui gedurende ca. 3 min. haal met schuimspaan uit de pan en zet even opzij. Verhit zo nodig nog wat olie en bak daarin het rundvlees snel bruin. Voeg zout, peper en pepertje naar smaak toe. Doe de uien terug in de pan en strooi daarna de kerriepoeder en kokos over het vlees. Schep nog even goed om en giet dan zoveel water (heet, anders wordt het vlees taai) in de pan tot het vlees ca. 1 cm onderstaat. Leg het bouillonblokje erin en laat dit minimaal 2 uur stoven. Heerlijk met rijst, spercieboontjes en/of een frisse komkommersalade.