Saksische Kwarkkoekken (zeer Machtig!!)

Bereiding

′pel de koude aardappelen en pureer ze.Kneed een deeg van de aardappelen,de rozijnen,de eieren,de bloem,het zout,de kwark,de suiker en de citroensap.Vorm er met bebloemde handen ronde koekjes met een middellijn van circa 5 cm.Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin met kleine porties tegelijk de koekjes in circa 8 min. aan beide kanten goud-bruin. Houd de koekjes warm.Vermeng suiker met kaneel en bestrooi hiermee de kwarkkoekken.