MILANESE MINESTRONE

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het spek met ui, salie en marjolein met een mixer zeer fijn.
• 2 Verhit olie of boter en bak daarin deze fijngehakte mengsel langsaam uit.
• 3 Voeg aardappelen en bouillon toe en roer, als de bouillon kook de uitjes met rijst en bruine bonen erdoor.
• 4 Kook rustig voor vijftien minuten en voeg dan tomaten, worteltjes, courgette, ketchup, knoflook en kool erbij en laat rustig verder met deksel op de pan koken of tot kool beetgaar is. (dan is de kool namelijk beter verteerbaar dan wanneer dit door en door gaar is).
• 5 Voeg dan de ham, peterselie, aromat, peper en zout naarsmaak toe en laat goed warm worden.