Valentijnrecept Koude Salade

Bereiding

De champignons in dunnen plakjes snijden en de courgette in lange dunne reepjes snijden. Samen 10 min bakken. Afspoelen en in de diepvries zetten. Uien in dunne plakjes snijden, paprika in dunnen plakjes snijden. 2 volle eetlepes peterselie fijn snijden. 1 eetlepel koriander fijnsnijden.De oude kaas in zeer kleine blokjes snijden. 20 olijven. 1 eetlepel citroensap.1 hand vol met croutons.Meng dit alles in een kom, en vergeet niet de de champigons en de courgette uit de diepvries te halen, en te mengen. Voeg rijkelijk de dressing toe. De zalmplakjes een voor een van elkaar halen en in kleine stukjes snijden. Dit als laatste op de salade verdelen. Tip: in plaats van gerookte zalm kunt u ook stukjes kip gebruiken. Per persoon 100 gram kip. In blokjes snijden en kruiden met oregano, peper, zout en bieslook. 10 minuten bakken onder hoog vuur. Afspoelen onder heet water en 15 minuten weg zetten in de diepvries.