Aardappelgnocchi Met Tomaten-basilicumsaus

Bereiding

Verhit de olie in een grote braadpan. Fruit ui, selderij en wortel 5 minuten. Roer regelmatig. Voeg de tomaten en de suiker toe en voeg peper en zout naar smaak toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur circa 20 minuten zachtjes koken. Laat iets afkoelen, maal in de keukenmachine tot een gladde saus en voeg de basilicum toe. Kook ondertussen de gnocchi in een grote pan kokend water met zout, tot ze boven komen drijven. Laat uitlekken en verdeel over de borden. Verdeel hierover de tomatensaus en parmezaanse kaas naar smaak.