Tiramisu

Bereiding

Klop 4 eidooiers met 40g suiker tot een dikke witte creme. Roer er 500g mascarpone, 3 el advocaat en 2 el rum door. Klop 3 eiwitten stijf en voeg tijdens het kloppen geleidelijk 10g suiker toe en spatel dit door de dooiercreme. Klop de slagroom met vanillesuiker lobbig en voeg dit toe aan de creme. Giet de helft van de creme in een wijde schaal met platte bodem. Dompel 150gr lange vingers heel even in de koffie en leg ze naast elkaar over de creme. Giet de rest van de creme erover. Snij de aardbeien in plakjes en bedek hiermee de bovenkant van de tiramisu. Laat de tiramisu goed opstijven ( minstens twee uur )in de koelkast