1 zak aardappelen (kilo'tje vastkokend, eventueel geschild)

2 x 300 g ribkarbonades (600 g)

3 el olie

1 kg prei (in stukken van 5 cm)

100 ml kookroom (flesje 250 ml)

4 el Dijonnaise (potje 200 g)

1 Halveer de aardappelen en kook ze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de ribkarbonades droog met keukenpapier en wrijf ze in met peper en zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades aan beide kanten goudbruin en gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Snijd de stukken prei overlangs doormidden en spoel ze schoon onder koud stromend water. Breng een pan water aan de kook, voeg de prei toe en kook in ca. 15 min. gaar. Giet af. Roer de kookroom met de dijonnaise en roer dit door de prei. Schep de prei om tot de saus warm is.
3 Serveer de prei in mosterdroomsaus met de aardappelen en de karbonades.

Prei in romige mosterdsaus is een recept van Albert Heijn