Garnalen-miesoep

Bereiding

Verhit olie in een grote pan en bak schalen en koppen daarin roze. Voeg het citroengras, de knoflook, rode pepertjes, djeroek poeroet, limoenkwarten, de helft van de lente-uitjes en 2 liter water toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 min. zachtjes koken. Zeef de bouillon. Kook de mie in kokend water 5 min. of tot hij zacht is. Laat de mie goed uitlekken. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de sojasaus en garnalen toe en kook de garnalen tot ze roze worden. Voeg de overige ingredienten toe. Breng op smaak met zout en peper. Doe de mie in soepkommen en schep de soep erover. Garneren met limoen-schijfjes.